비건제품2 템페가 뭐죠? 식물성 단백질이 풍부한 템페에 대해서 템페가 뭐죠? 템페(Tempeh)는 인도네시아의 전통 음식으로 콩과 효모(템페 균), 두 가지 재료로 만든 발효식품입니다. 네모난 땅콩엿처럼 생긴 템페는 콩을 통째로 사용해서 만든 식물성 단백질 식품입니다. 템페의 영양 템페는 훌륭한 단백질 공급원일 뿐만 아니라, 콜레스테롤이 없고, 비타민 B, 섬유질, 철분, 칼슘, 망간 등 다양한 미네랄이 풍부한 식품입니다. 콩을 많이 먹으면 가스가 차고 배가 더부룩해질 수 있는데, 발효된 템페는 많이 먹어도 복부팽창이나 가스가 차지 않습니다. 발효는 효모와 박테리아가 당을 분해하는 과정으로 소화 및 흡수력을 높여줍니다. 장에 좋은 프로바이오틱스가 풍부해서 과민성 대장 증후군과 같은 증상을 완화하는 데에도 도움이 되고 콩의 좋은 대안이 됩니다. 게다가 다른 콩 음식들.. 2022. 4. 22. 비건 버터가 뭐죠? 식물성 버터 브랜드 추천 비건 버터가 무엇일까요? 비건 버터는 식물성 재료로 만든 버터입니다. 비건 버터는 일반 버터의 대용으로 지속가능한 농업을 지원할 수 있고 유당불내증이 있거나 글루텐 섭취가 어려운 분들도 드시기에 좋습니다. 유제품으로 만든 버터랑 맛이 비슷한가요? 일반 버터와 식감이나 풍미가 매우 유사하지만 느끼하지 않고 오히려 담백하고 고소합니다. 비건 버터는 무엇으로 만들어졌을까요? 일반 버터는 주로 젖소의 우유로 만들어지지만 비건 버터는 다양한 종류의 식물성 오일을 블렌딩해서 만든 것으로 식물성 원료만으로 만들어집니다. 식물성 오일로는 코코넛 오일, 해바라기유, 올리브 오일, 팜유, 카놀라유 등이 쓰입니다. 좋은 식감을 위해 레시틴(식물성)이라는 성분이 유화제로 첨가되고 소금, 물, 다양한 종류의 비타민, 색(카로틴.. 2022. 4. 18. 이전 1 다음
